Chuyên gia Yến sào Luzu sẽ giúp bạn lựa chọn tổ yến chuẩn chất lượng.
𝟏. 𝐐𝐮𝐚𝐧 𝐬𝐚́𝐭 𝐛𝐚̆̀𝐧𝐠 𝐦𝐚̆́𝐭 𝐭𝐡𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠
Yến giả thường được làm từ tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá. Nếu nhìn qua, sẽ khó nhận biết được thật giả, nhưng nếu quan sát kỹ sẽ có thể phân biệt được.
Tổ yến thật thường khá thô và xơ, còn tổ yến giả sẽ mềm mại hơn. Đặc biệt nếu bạn giơ tổ yến thật trước ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy ánh sáng xuyên qua những sợi yến, và bạn sẽ thấy sợi yến có màu trắng đục. Còn tổ yến giả khi đưa ra trước ánh sáng mặt trời, sợi yến sẽ có hiện tượng phản quang và có màu trắng trong suốt.
Nếu tinh ý hơn, bạn sẽ thấy khi cầm trên tay, tổ yến thật nhẹ và thô hơn rất nhiều so với tổ yến giả vì tổ yến thật chỉ có trọng lượng khoảng từ 3.5 đến 15g còn tổ yến giả thường nặng tới 20g.
𝟐. 𝐍𝐠𝐚̂𝐦 𝐭𝐨̂̉ 𝐲𝐞̂́𝐧 𝐯𝐨̛́𝐢 𝐧𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝐬𝐚̣𝐜𝐡
Một biện pháp nhanh nhất để phân biệt yến sào thật giả đó là bạn có thể cắt một phần nhỏ của tổ yến và ngâm trong nước sạch. Sau 30 phút bạn sẽ thấy sự khác biệt giữa tổ yến thật và tổ yến giả rõ ràng nhất.
Sau 30 phút ngâm trong nước, nước ngâm tổ yến và sợi yến không bị đổi màu, có mùi tanh của lòng trắng trứng gà và mùi mốc của tổ yến thật. Còn phần nước ngâm tổ yến giả sẽ bị chuyển màu bởi những phẩm màu từ tổ yến giả phải ra, có mùi lạ như hắc, khét của các chất phụ gia.
Điều dễ nhận thấy nhất là tổ yến thật sau khi ngâm trong nước sẽ nở to gấp đôi so với kích thước ban đầu và sợi yến vẫn còn nguyên vẹn. Còn tổ yến giả sẽ không nở nhiều và có hiện tượng bị nhão, phai màu.
𝟑. 𝐃𝐮̀𝐧𝐠 𝐥𝐮̛̉𝐚 đ𝐨̂́𝐭 𝐭𝐨̂̉ 𝐲𝐞̂́𝐧
Bạn có thể cắt một phần nhỏ của tổ yến và dùng lửa đốt, tổ yến thật sẽ cháy tự nhiên và không có tia lửa hay bụi than bắn ra trong quá trình cháy. Và ngược lại tổ yến giả sẽ có tia lửa hay bụi than bắn ra trong quá trình cháy.
